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品香茗泡药茶,清心淡雅度夏

 

香茗,茶之别称,国人饮茶源远流长。瑰丽多彩的茶文化那么悠远、那么雅致,总让人回味无穷、流连忘返。茶,可为祭品,可为菜食,可为药用,可交朋聚友畅谈天下事,可清心除烦助人安然度苦夏。

    茶,依其发酵程度大约可分为红茶(95%发酵),黄茶(85%发酵),黑茶(80%发酵),熟普洱(70~90%发酵),乌龙茶(60~70%发酵),铁观音(40%发酵),包种茶(30~40%发酵),茉莉花20%发酵),清茶(15~20%发酵),白茶(5~10%发酵),绿茶大多数完全不发酵。但青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵。

一般认为,发酵程度低的绿茶偏凉,清心利尿除烦的作用较明显,适合于容易急躁焦虑、失眠多梦、容易上火、经常牙龈肿痛、咽干咽痛的阳气较盛人群饮用。但是长期饮用绿茶容易导致脾胃寒凉,出现易腹胀腹泻、喜喝热茶热水等症状。这类人群恰恰需要饮用发酵程度高的红茶,因为红茶偏温,有温胃行气消滞的作用。而阳气较盛人群不建议饮用发酵程度高的红茶类。

对于肤白肉松体胖、常感冒、易腹泻、畏寒凉、或喜食高脂高糖高热量低纤维食物、或血脂血糖较高的人群,大多属于中医脾虚湿重范畴,需要健脾燥湿以帮助脾胃运化水湿,建议多饮用发酵程度高的红茶、黑茶或熟普洱类,以健脾温胃、行气消滞,助其恢复健康。

中医认为,调节阴阳平衡有助于维持人体健康状态。绿茶偏凉属阴,红茶偏温属阳。因此,需要依据自己体质的寒热偏性选择适合自己适合的茶叶种类和饮茶方式。一般认为,脾胃虚寒人群建议多饮用发酵程度高的红茶、黑茶或熟普洱类,以温胃行气消滞。阳气较盛的人群建议多饮用发酵程度低的绿茶类,以清心利尿除烦。寒热偏颇不明显的人群建议选择发酵程度中等的乌龙茶、铁观音和茉莉花茶等,也可以交替饮用绿茶和红茶类以平衡阴阳。茉莉花茶虽然发酵程度较低,但茉莉花有芳香醒脾开胃、解郁安神的效果,适合容易腹胀或抑郁的人群饮用。人参乌龙茶有益气健脾固表的效果,杜仲茶有补肝肾、降脂降压的效果,罗布麻茶有平肝降压安神的效果,菊花茶有清肝明目解热的效果。

《素问·六元正纪大论》有“用热远热”之戒,提醒我们炎热夏天要避免进食油炸、烧烤、高脂高糖高热量等容易使人上火的食物和药物。但是随着科技进步,如空调普及、冷饮诱惑、频喝凉茶常会导致寒邪伤身。如果出现这种情况可以饮用生姜茶、红茶等驱散寒邪,避免夏季贪凉伤阳。

中医常依据四季和不同体质人群,调配药茶以养生保健。例如夏季可用白茅根、荷叶、竹叶卷心煮水以解热祛暑,助人度过苦夏。可用西瓜白皮、青瓜、苦瓜榨汁兑开水以清热生津,以避免汗多伤津。可用太子参、麦冬、银耳、莲子带心煮糖水,以益气养阴,以预防汗多伤津耗气。龙眼肉、百合、绿豆、白莲子带心煮糖水,可以清心安神,预防焦虑失眠多梦。可用绿豆、黄豆、赤小豆、薏苡仁和粳米煮稀粥,以健脾清热利尿除湿。可用枸杞、菊花、红枣、绿茶泡茶,以清肝明目、除烦安神,预防夏季心烦失眠。胖大海、枇杷叶、冬桑叶泡茶,以宣肺润喉利咽。可用太子参、生姜、薄荷、苏叶泡茶,以益气固表、预防感冒。龙眼肉、红花、小青柑、绿萼梅泡茶,以活血祛斑,美容养颜。

     (中医科 刘强)